营养学院
Nutrition College
经常听见
“生活太苦的话,就吃点糖”
吃糖,会让人的口腔充满甜蜜的享受,
给大脑带来极大的满足感和愉悦感
但是近年来,因摄糖过多导致的健康问题逐渐显现,肥胖、伤牙齿、脂肪肝、毁皮肤......大家已经有意识控糖了
可是“明糖易躲,暗糖难防”,殊不知,除了甜味的糖,生活中还有隐藏在身边的大BOSS“隐形糖”,让你在不知不觉中就吃下了。
今天我们就来盘点下 那些在不知不觉中你吃下的“隐形糖
01 标签里的隐形糖
在选购食物时留心食品标签,除了白糖、白砂糖、蔗糖、果糖、葡萄糖、这些大家都知道的糖之外,还有麦芽糊精、淀粉糖浆、果葡糖浆、玉米糖浆等也是糖
另外有一些产品没有出现糖的字眼,但有代糖(木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇、赤藓糖醇等) ,比如现在很火的无糖碳水饮料
代糖甜度高、热量低,一度被认为是“健康糖”,但长期使用高甜味的代糖,会让你对高度的甜味一直保持依赖性,有可能吃进更多的糖。
02 水果里的隐形糖
许多减肥人士会选择不吃饭,只吃水果,认为水果热量低,而且还有助于消化,但是忽略了水果的含糖量并不低,具体含量大家可以参考下面的附图:常见水果含糖表
有一个常见的误解是:越甜的水果含糖量越高,尝起来不那么甜的就可以放心吃。其实不少水果的糖分都藏在酸味里,例如尝起来不是很甜的山楂,实际含糖量高达22%,而尝起来很甜的西瓜,实际含糖量仅4%,不到山楂的1/4。
03 零食里的隐形糖
零食的隐形糖,酸咸苦辣都可以用来掩饰。
比如是牛奶、酸奶这些被认为健康的饮料:一瓶350ml的乳酸菌饮料,含糖量也在50g左右;糖已经达到《中国膳食营养指南(2016)》建议的每天摄入量上限了。酸奶的制作配方为100g牛奶配10g左右白糖。牛奶中天然含有5%左右的乳糖,目前的生产技术尚不可能将这些糖分清除干净。
还有各种咸口零食,比如薯片,你以为它只是含高盐吗?不是的!还有高糖!因为糖有保水作用,所以在制作肉干或者果干时,商家会加入糖,使之变得松软,食用和保存过程中不会太硬,比如沙爹牛肉,每100g里就有高达34.8g糖。
04 调料里的隐形糖
看到这里,有些伙伴很庆幸,觉得自己平时不吃零食,认真吃饭,摄入的糖应该不多,那你就高兴得太早了。许多家常菜在烹饪过程中都会添加糖来提鲜,让食物更加美味,颜色更加诱人。比如红烧肉、糖醋排骨、鱼香肉丝等
除了直接添加的糖之外,生活中各种调味料,番茄酱、烧烤汁等调味酱里,每100克大概就有15克的糖。
05 冲调粉里的隐形糖
市面上,人们喜欢的冲调粉,像核桃粉、芝麻糊、藕粉等等,也是含糖大户。 因为,纯谷、豆磨成的粉口感比较粗糙,往往带有“土腥味”,为了改善口感、增加销量,生产商会添加大量的糖分,我们印象中的健康食品藕粉,含糖量高达90%。
甜,几乎是所有人共同的饮食爱好 夏天的快乐是空调和肥宅快乐水给的 秋天的幸福是第一杯奶茶给的 冬天的暖意来自热乎乎的糖炒栗子 这些隐形糖就是藏在以上各种饮食里,在不知不觉间,每天吃下去的糖可能已经有几大勺,甚至几大碗…… 但摄入过多糖分确实存在着各种疾病风险,所以,节制一点,多了解,少摄入,让糖带给我们的快乐更持久一点!平常选择食品时,优先选择无糖或者低糖的产品。
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