关节炎是一种极为常见的慢性疾病，多发于中老年人群，近几年也开始逐渐年轻化，其发病率一直居高不下，给患者带来了伤害和困扰。关节炎的问题出在保护骨头末端的软骨上，软骨经过多年的使用，逐渐被磨损殆尽，没有它隔开骨端之间的距离，骨头便会相互摩擦，产生疼痛和僵直感。治疗关节炎的专家罗伯特·宾翰姆（Robert Bingham)医生说∶"没有哪个营养状况良好的人会患上风湿性关节炎或骨关节炎。"对于关节炎患者，除药物治疗外，饮食调理也是必不可少的，因为有些食物可使病情得到缓解，而有些食物则会加重关节炎的症状。

抗炎饮食疗法

关节炎患者的日常饮食建议参考抗炎饮食宝塔，在摄入基础营养如优质蛋白、多种维生素（特别是B族、维生素C、维生素D)、多种矿物质(特别是钙、镁）的基础上，强化抗炎、消炎食物的摄入。

1、0mega-3多不饱和脂肪酸

在治疗骨关节炎等炎症疾病的时候，0mega-3多不饱和脂肪酸是功效相当不错的自然消炎物质。因为0mega-3可以降低体内炎症信使分子的数量，从而达到减轻关节炎的炎症反应的功效。建议关节炎患者每天摄入不低于1000mg的0mega-3多不饱和脂肪酸，0mega-3常见的食物来源有三文鱼、沙丁鱼、凤尾鱼等多脂深海鱼类，如果日常饮食该类食物摄入较少，可通过三文鱼油、深海鱼油等膳食营养补充剂补充。

2、姜黄

辣姜黄的明黄色色素含有活性化合物姜黄素，这种色素具有一系列的抗炎症效果。在一项实验中，把姜黄素给关节炎患者服用，结果显示出与抗炎症药物相当的效果，且没有副作用。关节炎患者需要服用大约500mg姜黄素，每日1-3次。

除此以外，氨糖作为关节建筑的必须组成材料，不仅有助于减轻关节炎的疼痛，还可以帮助软骨修复。随着年龄的增长，人体内氨糖流失，及时补充氨糖，可以起到保护软骨，减少疼痛的功效。自然界天然的氨糖首选鲨鱼软骨粉，鲨鱼软骨不仅含有氨糖，还含有胶原蛋白、透明质酸、钙等全面的软骨营养成分，同时鲨鱼软骨中含有AFF（抗新生血管生长因子），可以有效改善软骨中血管异常增生的情况，缓解发炎。关节炎患者鲨鱼软骨粉建议每天2-3粒。